有它們,普洱茶入門(mén)不再難

有它們,普洱茶入門(mén)不再難

230閱讀 2022-01-25 03:01 常識(shí)

長(zhǎng)期沉浸在普洱茶行業(yè)之中,往往容易忘記傳統(tǒng)茶的接觸方式對(duì)于消費(fèi)者其實(shí)是有一定的距離的。它可能需要一些知識(shí)儲(chǔ)備、需要準(zhǔn)備一些專(zhuān)用器具,需要掌握一些沖泡的技巧以及擁有空閑的時(shí)間等等?;蚨嗷蛏伲凤嬈斩栌幸恍╅T(mén)檻,總給初喝普洱茶的茶友入門(mén)難的印象。

其實(shí),普洱茶的新形態(tài)產(chǎn)品已經(jīng)成功拉近了普洱茶與消費(fèi)者的距離,不妨看看這些品類(lèi),是否剛好可以幫助你輕松喝茶。

小龍珠

一餅傳統(tǒng)357克的餅,按每泡8克計(jì)算,可以泡45泡。如果算上撬茶碎末損耗,一般是在40泡左右。

為了解決攜帶和撬茶不方便,普洱茶界很多企業(yè),都嘗試做了以小龍珠為代表的微形態(tài)產(chǎn)品,如小方磚,小香沱,小餅等,這為初喝普洱茶的朋友提供了便利。小龍珠大多只有8到10克,一泡的量,這樣就去除了普洱茶所需的復(fù)雜器具,在辦公室或出差旅行,都可以方便泡飲。

隨著悶泡方式的興起,小龍珠的克重進(jìn)一步降低,3-4克茶葉剛好適用,方便輕松,隨時(shí)隨地喝茶。更有甚者,一些品牌直接將緊壓的小磚、小餅裝入茶包袋中,品飲時(shí)可直接投入保溫杯、保溫壺中,悶泡5-10分鐘后享用,湯感醇厚,香氣也很好。沖泡完畢后,清潔保溫杯也很方便。

還有一些品牌廠家在向推廣傳統(tǒng)的餅茶時(shí),也會(huì)將該批茶的品鑒裝做成龍珠等便捷形態(tài)。不但方便了茶友,也降低了成本。對(duì)于茶友來(lái)說(shuō),也不用付出更高的代價(jià),去買(mǎi)一餅茶來(lái)試整批產(chǎn)品的好壞。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),龍珠形態(tài)的品鑒裝,更方便向茶友派發(fā)。

柑普茶

當(dāng)廣東三寶之一的柑皮,遇到云南“可以喝的古董”普洱茶之后,“三寶”和“古董”聯(lián)姻,他們生出的混血寶寶既漂亮又美味,還很健康,迅速火遍大江南北。

通過(guò)“柑普茶”的百度指數(shù)發(fā)現(xiàn),”其搜索量在2011年至2016年的五年時(shí)間里,一直不溫不火,平均指數(shù)在200-300。而從2016年8月開(kāi)始急劇上升至500以上,之后再也沒(méi)有降低,一直呈現(xiàn)波浪式上升趨勢(shì)。小青柑的搜索指數(shù),同樣是從該月開(kāi)始,之后一直超越“柑普茶”的搜索量。2017年上半年,這兩個(gè)關(guān)鍵詞的被關(guān)注度都呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì),可以說(shuō),大眾市場(chǎng)消費(fèi)者關(guān)注和消費(fèi)柑普茶從此時(shí)才剛剛開(kāi)始。

茶行業(yè)的市場(chǎng)周期“三年小高峰,十年大波段”,對(duì)于至今仍炙手可熱的柑普產(chǎn)品來(lái)說(shuō)同樣適用。經(jīng)過(guò)4、5年的發(fā)展,其類(lèi)型豐富、品質(zhì)提升,市場(chǎng)更加細(xì)分,已經(jīng)為更多消費(fèi)者所接受和喜愛(ài)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,健康又方便品飲的柑普茶,將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。

普洱茶掛耳包

將掛耳包運(yùn)用在普洱茶領(lǐng)域,需要對(duì)原料碎茶程度、沖泡時(shí)間、水量溫度、凈含量進(jìn)行多次重新實(shí)驗(yàn)之后,才有可能成功開(kāi)發(fā)出產(chǎn)品。同時(shí),還可以運(yùn)用普洱茶、紅茶、白茶為主料,加入花草茶、陳皮等輔料,讓掛耳茶包健康又美味。

從咖啡中借鑒的掛耳包的形式,只要身邊有熱水、杯子,花上幾分鐘時(shí)間就可以享受一杯有香有味有韻的好茶,確實(shí)是一種方便消費(fèi)者的選擇。特別是外出旅行時(shí),可以說(shuō)是零負(fù)擔(dān)的泡茶方式了。

茶膏

正式解釋是這樣的,茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后,通過(guò)特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進(jìn)行再加工,還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),茶膏就是一種固態(tài)速溶茶。

現(xiàn)代茶膏的制作工藝,是把茶湯的提取和濃縮,控制在40攝氏度以下利用了芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性,通過(guò)低溫萃取、低溫干燥工藝,最大限度地將這些茶葉的原有物質(zhì),有效溶解到茶湯再收斂成膏。

茶膏的固態(tài)形狀,可以做成不同的形態(tài),極大地方便了泡飲。目前,云南已有數(shù)家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)茶膏的企業(yè),推出了多種形態(tài)的產(chǎn)品,同時(shí)也大力培養(yǎng)消費(fèi)市場(chǎng),前景可期。

本文節(jié)選自《哪些創(chuàng)新,解決了普洱茶入門(mén)難?》

作者丨張旭

原文刊載《普洱》雜志2017年10月

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